Przyprawy

CZOSNEK GRANULOWANY - Czosnek (Allium sativum L.) to roślina cebulowa z rodziny liliowatych . Za ojczyznę czosnku uważa się Azję , był używany jako przyprawa już 3 tysiące lat temu , skąd jego uprawy rozpowszechniły się w antycznym Rzymie.  Czosnek jest stosowany we wszystkich kuchniach świata.
W polskiej kuchni używa się go do przyprawiania mięs, kiełbas, wędlin, zup oraz sosów.
Zależnie od osobistych preferencji, stosujemy mniejsze, lub większe ilości czosnku.
Czosnek sprawia, że potrawy mają mocny zapach i smak.

LUBCZYK - członek rodziny pietruszki o silnym aromatycznym zapachu i charakterystycznym smaku. Szeroko wykorzystywany jako roślina lecznicza w XIV wieku. Obecnie stosowany w Europie i południowo-zachodniej Azji. lubczyk można stosować w sałatkach, zupach i bulionach, jako przyprawę, ale również, jako składnik aromatyzujący w napojach i alkoholu. Lubczyk wspomaga trawienie i polecany przy dolegliwościach żołądkowych.

KURKUMA - Jest rośliną z rodziny imbirowatych i występuje w ok. 70 gatunkach na terenie m.in. Indii i Australii.Kurkuma to starożytna przyprawa, której używają Hindusi do swych religijnych rytuałów i barwienia świętych szat. Bywa nazywana też żółtym korzeniem.Z kurkumy powstaje barwnik, nazywany kurkuminą. Stosuje się go do barwienia ryżu, makaronu i warzyw konserwowanych w occie.
Kurkumy używa się do przyprawiania sosów i potraw z drobiu. Głównym jej producentem są Indie. Uprawia się ją także w Indonezji, Chinach, Bangladeszu, w Ameryce Południowej i na wyspach Morza Karaibskiego. 

PIEPRZ CZARNY MIELONY - Pieprz czarny mielony jest przyprawą wszechstronnie stosowaną do mięs, zup, sosów, bulionów, marynat, a także serów. Dzięki niemu codziennie przygotowywane posiłki nabierają pożądanego, lekko ostrego posmaku i aromatu. Uprawiany w wielu miejscach, zwłaszcza w rejonie tropikalnym. Jest uniwersalną przyprawą używaną w każdej kuchni świata. Ma lekko palący smak i intrygujący zapach.

CYNAMON MIELONY - Cynamon kojarzy się z szarlotką, grzanym winem i świętami Bożego Narodzenia. Cynamon znajdzie zastosowanie jako dodatek do ciast i deserów. Ponadto zawiera antyoksydanty, które neutralizują wolne rodniki, odpowiadające za procesy starzenia. Podobnie jak odmiana chińska, cynamon cejloński obniża poziom cholesterolu, łagodzi chrypę i kaszel oraz wspomaga trawienie, ułatwiając zachowanie szczupłej sylwetki. Jest to jedyna odmiana Cinnamomum Verum czyli cynamon prawdziwy, która rośnie w Sri Lance.

KOLENDRA ZIARNO - Kolendra to przyprawa znana już od tysiącleci, bowiem stosowana była do potraw przyrządzanych przez starożytnych Rzymian i Greków. Jej zakorzenienie w europejskiej kuchni staje się oczywiste, jeśli weźmiemy pod uwagę fakt, że jej naturalnym miejscem występowania są okolice Morza Egejskiego. Dobrze pasuje do kurczaka, ryby, awokado… Pamiętajmy, że świeża kolendra (jak większość ziół) traci kolor i smak przy długim gotowaniu, dlatego dodawajmy ją do potraw na końcu.  

  POKRZYWA LIŚĆ  -  Bez względu na spotykaną nazwę wszyscy zgodnie stwierdzą, iż jest rośliną, która od dawien dawna jest wykorzystywana w ludowej medycynie.Stosowany pomocniczo w łagodnych stanach zapalnych dróg moczowych i łagodnych dolegliwościach reumatycznych.Pokrzywa to nie tylko chwast. Na wsi od wieków traktowano ją z szacunkiem ze względu na właściwości lecznicze i wartości odżywcze. Pokrzywa zawiera wiele cennych witamin, mikroelementów i soli mineralnych pomocnych m.in. przy leczeniu kamicy nerkowej i artretyzmu.

IMBIR MIELONY-doskonale nadaje się jako przyprawa do sosów ziołowych, mięs i zup jak również dodaje smaku pasztetom oraz piernikom. Od niedawna imbir stosuje się jako środek o właściwościach  leczniczych pomaga przy grypie, przeziębieniach , to również  rodzaj byliny uprawianej w strefie tropikalnej Azji i Australii. Charakteryzuje się intensywnym korzennym aromatem i palącym smakiem. Imbir jest składnikiem wielu mieszanek przyprawowych, m.in. curry.

BAZYLIA - Bazylia to bez wątpienia jedno z najpospolitszych ziół stosowanych w każdej kuchni. W Europie bazylia pojawiła się za czasów panowania Aleksandra Macedońskiego, a do Polski przywędrowała w XVI wieku.Swoim wyjątkowym aromatem podkreśla zapach i smak potraw. Z korzyścią działa także na nasze zdrowie, m.in. łagodzi wzdęcia i kolkę. Jednak to nie jedyne możliwości tego zioła.